clc,youji,周公

admin 2个月前 ( 03-11 05:32 ) 0条评论
摘要: 包面是我们家乡的叫法,不同地方叫法不同,我们重庆还有个叫法:“抄手”,上海这边都叫馄饨。水开后,下包面时不要着急,最好几个几个地放锅中放,以免粘在一起,大火煮开后,加少量冷水,这样...

包面是我们家乡的叫法,不同地方叫法不同,我资中中药材种植政策们重庆还有个叫法:“抄手”,上海这边随人分限所及都叫馄饨。我们口中的包面其实是指的小馄饨,皮薄,馅嫩的肉包面。

家乡人早餐最喜欢在外面吃一碗包面,根据五叶参馅料的不同,有牛肉、猪肉、虾仁包面等。小时侯极品女友,爸爸带我带着空间的水果女王们进城下馆子,吃上一碗牛肉包面,会感到十分满足。包面早就成为家乡人眼中的那坡山歌传统小吃,家乡的包面特别好吃,蒜香味中夹杂麻辣味,还有一股浓浓的山胡椒味,特别香。

我们家孩子念叨好久了,说要吃老家那种味道的包面。早餐不是包子就是馒头面包,对于大一点的孩子,这种早餐满足不了她们的胃口。偶尔早餐来一碗可口的包面,能满足孩子一上午的能量。我这个包面是周五的早餐,现在分享给大家,希望你们也喜欢。

难怪江雨笛你煮的包面(小馄饨clc,youji,周公)不好吃,可能是这三个关键点没做好!包面要好吃,关键点一是肉馅,关键点二是调料水,关键点三是煮的火候。

包面准备工作我全是在头天晚上完成的,早上起来只要德美亚1号一煮就行,这样也节省时间。

首先准备兵马俑大战自由女神肉馅,肉选嫂子黄瓜前夹心肉,最好自己剁肉,肉糜中加入料酒、葱花、姜末、胡椒粉、水淀粉、味精、盐、鸡蛋一个、花椒粉和香油等,沿一个方身拌动,直到肉蓬松为止。

包面皮选薄又小的面皮,面皮有带碱的皮和不带碱的皮两种,其实带碱刘昌政的皮口感更好。皮厚又大的那种皮,口感不行,大皮的适合包素菜的jiaojie馄饨。

包面的包法有很多种,我还是喜欢用我们老家这种传统的包法,形状像草帽,把肉放皮中间,再对角叠起来,叠起的两端再交叉捏紧就可以。

我是头天晚上包好的,包好后,用纱布盖好,现在天气冷不用放冰箱,直接放通风处就可以。如果有时间,最好是现包现煮的最好吃。

调味汁:盐、葱花、姜末、香菜末、胡椒粉、花椒粉、辣椒油、蒜末(最好是蒜泥)、味精、生抽(有金克什么条件的最好熬葱油)、山胡椒油(这个是我去年山胡椒上市时熬的油,网上其实买得到山胡椒油)、猪油(如果用筒子骨汤就不用放油了,如果是碱性皮的包面,猪油是陆鉴成必须放的)。

先煮一锅清水,有条件宅男岛的先熬上一锅筒子骨汤。调味汁中加入开水或骨头汤适量。

放入煮好的蔬菜,我最喜欢杜达雄男模的是放豌豆尖。

关键点三是煮包面的火候。水开后,下包面时不要着急,最好几个几个地放锅中放,以免粘在一起,大火煮开后,加少量冷水,这样包面不会太软,所有包面全部浮起来意梵尼,就好了,马上关火,大约煮2分钟左右,包面不能煮时间太长,煮太软,在碗中一泡就不好吃了,要个个有形就刚刚好,如果碗中有烂的皮,说明你煮的时间太久。

煮好后,也可以加入炒香的白芝麻增香。

好吃的包面就做好了。当然家里如果有鸡汤,或者其他丹破乾坤的高汤,直接煮好放汤里也是不错的asiantube。还可以用紫菜熬汤,给孩子做包面,清淡营养。

恋尚我家原创文章,转载请注明出处。

文章版权及转载声明:

作者:admin本文地址:http://www.gozeniwa.com/articles/139.html发布于 2个月前 ( 03-11 05:32 )
文章转载或复制请以超链接形式并注明出处泥洼地,心中的平坦道路,需要我们走过你洼地